導(dǎo)讀
作為全國天然富硒土壤面積之大、地層之厚、硒儲量之多，且硒濃度適中、易于植物吸收，被專家評價(jià)為“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”的富硒區(qū)域——安康，以“硒”為本，是我市著力打造的三個(gè)千億級產(chǎn)業(yè)集群之一，也是安康市資源型產(chǎn)業(yè)的根本所在。
安康的富硒優(yōu)勢自不待言，但是新一屆市委市政府領(lǐng)導(dǎo)更加清醒地認(rèn)識到，發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，我們面臨著多重挑戰(zhàn)，存在著各種不足。市領(lǐng)導(dǎo)指出，2021年，安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)總量約為509億元、占全市規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值的32.7%，和預(yù)期仍有差距，單就富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，安康與湖北恩施也有差距。
恩施近年來在硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究、檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品研發(fā)等方面取得了明顯成效，2021年產(chǎn)值達(dá)到719.48億元，建成特色硒產(chǎn)業(yè)基地近700萬畝，建成12個(gè)全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地，全市農(nóng)村居民人均可支配收入三分之一以上、35%的規(guī)上企業(yè)、15%的旅游產(chǎn)值都與硒產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)，硒已成為恩施綠色發(fā)展最重要的引擎，這都是值得安康學(xué)習(xí)的地方。
經(jīng)科學(xué)普查，全市54.2%的土壤硒含量達(dá)到中硒以上水平；在這里，富硒地層厚，特別是安康的大巴山中段，早古生代的某些復(fù)雜巖層，富硒地層厚度達(dá)40-50米，長度達(dá)400-500千米；硒濃度適中，同時(shí)伴生鋅、鍶等人體必需的微量元素；宜開發(fā)利用。天然富硒土壤面積之大、地層之厚、硒儲量之多，是全國乃至全世界之最，且硒濃度適中，易于植物吸收。
安康市的地理區(qū)域并不具有強(qiáng)有力的競爭力，但是自然留給安康人民的財(cái)富卻深深地埋在地下，長在山上，如果不加利用，這些資源稟賦只能是作為一種元素留存而已。
本期，我們邀請近幾年來致力于富硒產(chǎn)業(yè)研究的專業(yè)人士，圍繞安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的瓶頸與制約、未來解決途徑等展開討論。
據(jù)了解，紫陽富硒蜂蜜水產(chǎn)銷兩旺。從2021年8月建成生產(chǎn)到今年5月底，十個(gè)月時(shí)間共計(jì)生產(chǎn)160萬件，銷售金額達(dá)到7000萬元左右。（儲茂銀攝）
富硒食品進(jìn)入全省23條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，標(biāo)志著安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略由市域?qū)用嫣嵘绞〖墤?zhàn)略，也隨之迎來了密集的政策、科技、金融等支持。如何抓住歷史機(jī)遇，推動安康富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？筆者認(rèn)為，用“制造業(yè)思維”，跳出“農(nóng)業(yè)”抓“富硒”，聚力富硒食品加工企業(yè)培育，是當(dāng)前推動安康富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之關(guān)鍵。
縱向比安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展令人振奮
“40年”腳踏實(shí)地。安康市是全國開發(fā)天然富硒資源最早的地區(qū)之一，自紫陽縣1978年開始硒資源開發(fā)利用研究至今已40余年。從時(shí)為紫陽縣畜牧干部梅子青、陜西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所程靜毅等科研人員的硒發(fā)現(xiàn)，到紫陽縣茶葉專家程良斌、中國科學(xué)院雒昆利研究員、第四軍醫(yī)大學(xué)(現(xiàn)空軍軍醫(yī)大學(xué))海春旭教授、中國地質(zhì)大學(xué)鮑征宇教授等專家的硒科研，再到“紫陽富硒茶”“真硒水”“秦巴硒菇”等硒產(chǎn)品、“富硒茶”“富硒魔芋”“富硒水”“富硒豬肉”“富硒魚”“富硒核桃”等硒產(chǎn)業(yè)、“安康富硒茶”等硒品牌。由“紫陽富硒”到“安康富硒”，由“富硒農(nóng)產(chǎn)品”到“富硒食品”，由“富硒農(nóng)業(yè)”到“富硒產(chǎn)業(yè)”，由“主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”到“首位產(chǎn)業(yè)”，一步一個(gè)腳印，為富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了基礎(chǔ)。
“立市之業(yè)”的發(fā)展定位。2008年，安康市首次把富硒食品產(chǎn)業(yè)確立為全安康市支柱產(chǎn)業(yè)；2013年，市委三屆四次全會把富硒食品列入六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一；2015年，市委三屆八次全會提出把富硒產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)；2019年，市委四屆八次全會提出“打造富硒產(chǎn)業(yè)千億產(chǎn)業(yè)鏈”；2020年，市委四屆十次全會又提出“推動富硒產(chǎn)業(yè)率先突破，形成立安康市之業(yè)”。把富硒產(chǎn)業(yè)作為“立市之業(yè)”的發(fā)展定位，目前對全國富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很強(qiáng)的示范和帶動效應(yīng)。
4個(gè)“國字號”富硒平臺。2015年，國家發(fā)改委批復(fù)依托安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心建立“富硒食品開發(fā)國家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室”，科技部批復(fù)建立國家級富硒產(chǎn)品科技創(chuàng)新孵化器。2016年，部省市共建中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院建成投入運(yùn)營，“農(nóng)業(yè)部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”落戶安康。兩個(gè)國家富硒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室目前全國唯一，加上“中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院”“國家富硒科技孵化器”，再加上中國工程院院士王漢中、中國科學(xué)院院士趙其國兩個(gè)院士工作站等，安康成為“全國富硒科研高地”已具雛形。
機(jī)構(gòu)和立法。富硒產(chǎn)業(yè)目前在各地普遍還是以“領(lǐng)導(dǎo)小組”加臨時(shí)機(jī)構(gòu)“富硒辦”或“富硒中心”推進(jìn)工作。我市在過去的“臨時(shí)機(jī)構(gòu)”基礎(chǔ)上，2012年啟動安康市政府與中國農(nóng)科院合作共建中國(安康)富硒產(chǎn)品研發(fā)中心工作，2014年1月，安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心成立，屬正縣級事業(yè)單位；2019年2月，安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室成立，為市政府組成部門。安康市成立的市級政府組成部門“富硒辦”，目前全國唯一。與此同時(shí)，積極推進(jìn)硒資源保護(hù)與利用立法工作，《安康市硒資源保護(hù)與利用條例》于2020年5月1日起施行，安康成為全國第二個(gè)通過立法確立富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展地位的地區(qū)。
富硒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)750億元。經(jīng)過40多年發(fā)展，安康市初步形成富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品、富硒保健品、富硒日化產(chǎn)品以及富硒美食、硒養(yǎng)硒旅等產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)帶動物流、電商等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，富硒產(chǎn)業(yè)連年保持高速增長，富硒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為支撐全市高質(zhì)量發(fā)展、帶動群眾增收致富、擴(kuò)大安康影響力的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中發(fā)揮著舉足輕重的作用。2021年，全市規(guī)上富硒食品加工企業(yè)255家，富硒食品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值509.2億元，綜合產(chǎn)值達(dá)750億元。
橫向看安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓力山大”
國內(nèi)富硒地區(qū)如雨后春筍。目前全國約有256個(gè)地區(qū)或發(fā)現(xiàn)天然富硒土壤，或使用硒強(qiáng)化技術(shù)，都在大打“富硒牌”。
安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈缺乏鏈主企業(yè)。安康市經(jīng)過多年培育，雖然富硒企業(yè)有了長足發(fā)展，僅富硒食品規(guī)上企業(yè)發(fā)展到225戶，但富硒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“小”、龍頭“缺”、鏈條“短”、牌子“弱”等問題沒根本解決。尤其是沒有真正意義規(guī)模大、市場占有率高、行業(yè)帶動力強(qiáng)、社會影響力廣的鏈主企業(yè)，已成為富硒千億產(chǎn)業(yè)鏈最大短板和瓶頸。而國內(nèi)一批富硒龍頭企業(yè)在迅速成長，比如湖北恩施的德源健康科技、中硒集團(tuán)，江西宜春的珍惜米業(yè)、安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，江蘇農(nóng)墾米業(yè)、湖南桃源的興隆米業(yè)、廣西貴港的通達(dá)米業(yè)等，大的龍頭企業(yè)以及上市企業(yè)對本地區(qū)乃至全國富硒產(chǎn)業(yè)示范帶動作用已十分明顯。安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈大的鏈主企業(yè)遲遲沒有成長起來，直接影響區(qū)域競爭力和高質(zhì)量發(fā)展，讓人憂心忡忡。
著力點(diǎn)提振安康富硒產(chǎn)業(yè)需用“制造業(yè)思維”
“制造業(yè)思維”沒有明確的定義，筆者這里重點(diǎn)想說的是“富硒食品制造”以及“工匠精神”，盡快補(bǔ)齊安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈缺乏鏈主企業(yè)這個(gè)短板，這是安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)階段最重要的，也是安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展走出瓶頸期(筆者認(rèn)為)之必須。
突出富硒食品制造。富硒產(chǎn)業(yè)鏈有前端、中端、后端，有基地、加工、銷售，涉及一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，不同發(fā)展時(shí)期有不同的側(cè)重點(diǎn)，現(xiàn)階段安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈需要以“加工即富硒食品制造為主導(dǎo)”。近年來安康市富硒農(nóng)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，已有農(nóng)業(yè)園區(qū)1500多個(gè)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)富硒茶、富硒魔芋、富硒核桃、富硒生豬、富硒水產(chǎn)以及特色產(chǎn)業(yè)中藥材、拐棗、絞股藍(lán)、木瓜、食用菌等富硒農(nóng)產(chǎn)品基地超400萬畝。隨著基地規(guī)模化，精深加工短板凸顯。全市畜牧業(yè)最大的龍頭陽晨公司，也是國家級龍頭企業(yè)，目前沒有富硒豬肉深加工；富硒茶兩個(gè)國家級龍頭企業(yè)(平利女媧銀峰、紫陽和平茶業(yè))，也都沒有富硒茶深加工；富硒核桃目前還沒有大的加工龍頭企業(yè)；產(chǎn)業(yè)化程度相對較高的富硒魔芋產(chǎn)業(yè)，也缺精深加工且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；中藥材、拐棗、絞股藍(lán)、木瓜、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)也亟待加工龍頭帶動。只有加工即富硒食品制造跟上，“富硒農(nóng)業(yè)”才能可持續(xù)發(fā)展，富硒全產(chǎn)業(yè)鏈才能做強(qiáng)做大。
潛心培育企業(yè)。龍頭企業(yè)培育，絕非一朝一夕，富硒食品制造企業(yè)培育更是如此。安康市目前“規(guī)模以上富硒食品加工企業(yè)255家，工業(yè)加工園15個(gè)(其中國家級1個(gè)，省級2個(gè))”的成績來之不易，尤其是安康市“建成了全國最大的富硒礦泉水生產(chǎn)基地”更值得點(diǎn)贊，也得到了國內(nèi)富硒地區(qū)的稱贊。要用好省富硒食品重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈以及“秦創(chuàng)原”驅(qū)動總平臺支持政策，聚合發(fā)改、工信、科技、農(nóng)口等行業(yè)支持政策，以富硒食品制造為主，聚力培育全市富硒產(chǎn)業(yè)鏈遴選的鏈主企業(yè)，爭取盡快誕生安康富硒食品制造億元企業(yè)、10億元企業(yè)，筑牢千億富硒產(chǎn)業(yè)鏈“基座”。筆者記得曾在一次相關(guān)規(guī)劃討論會上發(fā)言說道：“安康富硒產(chǎn)業(yè)千億目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，某種程度上講取決于富硒食品制造企業(yè)的培育。安康富硒水產(chǎn)業(yè)能否做大，某種程度上講取決于紫陽真硒水、安康龍王硒泉、嵐皋富硒寶三家企業(yè)的發(fā)展。幫助去年建成投產(chǎn)的安康龍王泉30萬噸富硒水生產(chǎn)線盡快達(dá)產(chǎn)達(dá)效，對全市富硒產(chǎn)業(yè)意義重大?！?
踏實(shí)做好產(chǎn)品?！爸圃鞓I(yè)”需要的是“工匠精神”，“富硒食品制造”不可能另辟蹊徑。好產(chǎn)品才有好口碑，才能談塑品牌。“安康富硒茶”連續(xù)兩年位列全國茶葉區(qū)域公用品牌百強(qiáng)榜第20位，居陜西茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第1位，品牌價(jià)值達(dá)35.16億元，獲評“最具品牌經(jīng)營力”茶葉區(qū)域公用品牌，這里邊就凝聚著安康茶人(包括非遺傳人)的“匠心”。嵐皋硒寶公司為了找天然富硒水源投入500萬研發(fā)經(jīng)費(fèi)，安康龍王硒泉公司企業(yè)自建“硒檢測分析實(shí)驗(yàn)室”，還有植物富硒片、富硒黑豆多肽、富硒掛面、富硒黃酒、硒陶等產(chǎn)品研發(fā)都體現(xiàn)了安康富硒企業(yè)的“匠心”?！敖承摹弊龊卯a(chǎn)品，是做大企業(yè)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的基石。目前，安康富硒食品制造“工匠精神”要在標(biāo)準(zhǔn)化、精深加工、綠色有機(jī)上下功夫，共同培育“安康富硒”健康品牌。
建設(shè)“創(chuàng)新中心”。富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開創(chuàng)新驅(qū)動，富硒食品制造更是如此。2020年省工信廳同意我市籌建“陜西省富硒產(chǎn)品創(chuàng)新中心”，這是中國制造2025背景下的省級制造業(yè)創(chuàng)新中心，旨在轉(zhuǎn)化國內(nèi)外富硒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域先進(jìn)科研成果，打造陜西富硒食品制造世界級消費(fèi)品品牌，這也是支持安康富硒產(chǎn)業(yè)上升為省級戰(zhàn)略的重要舉措。“陜西省富硒產(chǎn)品創(chuàng)新中心”落戶安康市籌建，同中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院、兩個(gè)富硒國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等“國字號”富硒平臺落戶我市建設(shè)一樣，來之不易，也是企業(yè)之需、產(chǎn)業(yè)之需。必須聚合相關(guān)力量，按照建設(shè)要求，加快建設(shè)進(jìn)度，早日建好，服務(wù)企業(yè)、賦能產(chǎn)業(yè)。
瞄準(zhǔn)智能制造。智能制造看似距我們富硒食品中小企業(yè)還遙遠(yuǎn)，但在消費(fèi)升級與新經(jīng)濟(jì)的沖擊下，只有學(xué)習(xí)、掌握、運(yùn)用智能化、數(shù)字化手段，才能彌補(bǔ)我們?nèi)肆Y源技能差等不足，不斷提高富硒產(chǎn)品質(zhì)量、競爭力和附加值，其最基本的目標(biāo)就是“好吃看得見”。目前重點(diǎn)是兩個(gè)方面，一是智慧農(nóng)業(yè)，二是數(shù)字工廠。智慧農(nóng)業(yè)我們不少企業(yè)已涉及，通過智能化、數(shù)字化手段，在降低病蟲害防治、采摘等成本同時(shí)，全程質(zhì)量監(jiān)控，可視化溯源、條碼溯源等，“綠色”“有機(jī)”讓消費(fèi)者“看得見”。數(shù)字工廠目前在安康市富硒食品企業(yè)運(yùn)用還不夠，這恰恰是促進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智慧化以及提升客戶黏性的重要手段。要采取加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、加大科技支持等措施，促進(jìn)安康市富硒食品制造走進(jìn)智能制造新時(shí)代。
作者：唐德劍（系安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心副主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任）
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